عقب هذه الدراسه اعتقد كل واحد لازم ينتبه لشيابه وكهيله من القهوه اكثر ...... الا هل بلغت ...... اللهم فاشهد
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
قال باحثون ألمان يوم الثلاثاء انهم عثروا في القهوة على مادة ربما تسبب السرطان للانسان وان لم تكن بنفس التركيزات العالية الموجودة بها في شرائح البطاطس (البطاطا) المقلية والخبز.

ووجد الباحثون في دراسة أجروها لمجلة البيئة الالمانية اويكو- تست مادة الاكريلاميد المعروفة بكونها مسببا محتملا للسرطان وذلك في كل الانواع الاربعة والعشرين من البن المطحون وسبعة من أنواع البن المصفى التي أجروا عليها دراستهم.

وقالت هيلا هانسن رئيسة تحرير أويكو - تست لرويترز "كان من المعروف ان حبوب القهوة تحتوي على الاكريلاميد. أردنا ان نعرف الكمية التي يحتوي عليها فنجان القهوة الواحد."

وقال الباحثون ان الاختبارات أظهرت ان المادة موجودة في البن المصفى وان تكن بكميات أقل كثيرا منها في حبوب البن المطحونة.

وقال وينفريد تيجس رئيس الاتحاد الالماني للبن ان حبوب البن الخام لا تحتوي على الاكريلاميد وان هذه المادة تتكون عند تحميص البن.

واضاف ان منتجي القهوة يبحثون عن سبل لانتاج القهوة دون السماح بتكون هذه المادة.

وقال لرويترز "انها مسألة مهمة بالنسبة لنا. ليس من الواضح حاليا ما اذا كانت مادة الاكريلاميد تمثل خطورة على الانسان. ولكن اذا كانت كذلك فاننا نريد ان ننتزعها من القهوة."

وقال تيجس "نحمد الله انها موجودة بكميات ضئيلة للغاية في القهوة لكن جميع منتجي القهوة يجرون ابحاثا على كيفية تكون مادة الاكريلاميد."

ووجد العلماء السويديون في وقت سابق من هذا العام ان الاكريلاميد يتكون بتركيزات عالية للغاية عند قلي او خبز الاطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الارز والبطاطس (البطاطا) والبقول. لكن هذه المادة لا تكون موجودة في نفس الاطعمة عند سلقها.

ودعا خبراء عالميون اجتمعوا في جنيف في يونيو حزيران الى اجراء المزيد من الابحاث على هذه المادة.

وقالوا ان مادة الاكريلاميد يمكن ان تسبب السرطان في الحيوان وربما تفعل الشيء ذاته للانسان لكن من السابق لاوانه استخلاص نتائج مؤكدة او اسداء النصح للعامة بشأن اطعمة بعينها.

وكررت منظمة الصحة العالمية التي نظمت اللقاء الدولي للخبراء بالتعاون مع منظمة الاغذية والزراعة التابعة للامم المتحدة (الفاو) نصيحتها الدائمة بشأن التغذية وهي ضرورة اتباع نظام غذائي متزن ومتنوع والحد من استهلاك الاطعة الدسمة والمقلية.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

الظل