بصراحة ودي اقدم لكم عزيمة لكنها ذات وضع خاص "بسبب تباعد اعضاء المنتدى كل ولحد في حدة" اكتفي انا بوضع المقادير وطريقة التحضير والباقي لكم انتم وبالهنا والشفا
الغابيس
المقادير:
كيلو لحم مقطع اوصال متوسطة كل كيلوا حوالي 10 قطع

ثلاث كاسات طحين عادي ( مثل دبي - الخليج....)

اربع كاسات طحين ابيض فاخر (فينو)

بصلتين كبيرة

اربع طماطم بحجم متوسط

خمس فصوص ثوم مفرومة

خمص حبات هيل غير مطحون

عودين قرفه ( دارسين )

عدس ( بلسن )

فلفل اسود _بهارات _ ملح
الطريقة
نخلط النوعين من الطحين مع بعض ونرش عليه ملح ونعجنها بماء الى ان تصبح متماسكة وقاسيه بعض الشيء
نغطيها ونضعها جانبا
نقطع البصل مربعات كبيره في قدر كبير _ الافضل انه يكون كبير عشان القرصان تاخذ راحتها_ ونضع معه اللحمه والثوم ونقلبها فوق النار قليلا حتى تفرز اللحمه عصارتها ثم نضع البهارات والفلفل الاسود و الهيل و القرفه ونتركها قليلا بعد التقليب
ثم نقطع الطماطم مربعات صغيره ونضعها فوق اللحمه
ثم نضع فوقها ماء ساخن جدا حوالي لترين وكلما قل الماء لازم نزود ثم نضع العدس

وقبل ما تستوي اللحمه نقرص دغابيس بيضاويه متوسطة الحجم والسمك ونضعها في المرقه مع اللحمه ونترك بين كل دغبوس ودغبوس دقيقه او دقيقتين او الى ان ياخذ الدغبوس السابق غلوه في المرقه حتى لا تلتصق بعضها ببعض
وندغبس الى ان تنتهي العجينه ونتركها تغلي الى ان تستوي اللحمه والدغابيس
اذا استوت اللحمه نملح لان الملح يبطيء من استواء اللحمه

بعد ان تستوي الدغابيس نرصها على اطراف صحن كبير دائري ونصب المرقه في طاسه ( زبديه) واذا اردنا ان نصفيها اذا كنت لا نرغب بوجود قطع الطاطم والبصل
ونضع اللحمه في صحن لحالها
ولا تنسوا تدعوني
عشان اجربها بس