الزبادي يقاوم الشيخوخة



اللبن الزبادي طعام سهل الهضم ويرطب الجسم، وهو أسهل في الهضم من اللبن الحليب، إذ يمثل علاجًا سريعًا للذين يعانون تقلصات المعدة أو إسهالا نتيجة شرب اللبن ، و هو ذا قيمة غذائية عالية؛ إذ يعتبر طعاما مناسبا للمتقدمين في السن وتحتاجه السيدات اللاتي تجاوزن سن 45 عامًا، واللاتي يعانين ضعف العظام، وسقوط الأسنان، وهو لا يعتبر ذا فائدة غذائية عظيمة فقط، بل يمكن اعتباره ذا فائدة علاجية لكثير من الأمراض والعلل، وكذلك فإنه ذو قيمة وقائية؛ لأنه يزيد المناعة وقدرة التحمل، ويعمل على تقوية الجهاز الهضمي والدورة الدموية ،اللبن الزبادي له علاقة وثيقة بتأخير ظهور أعراض الشيخوخة لمن يتناولونه بصفة مستمرة ، كما يمنحهم الصحة والقوة والنشاط الدائم والشباب المتجدد والحيوية الزائدة، كما يساعد على التخلص من دهنيات الدم المؤذية، وأهمها الكولسترول، وهو ما يساعد على عدم ترسيبها على جدران الشرايين، والزبادي مهدئ للأعصاب ويخلص الإنسان من الأرق والمغص ويطهر الأمعاء، كما أنه قادر على إبادة البكتريا المسببة للأمراض ، و هو علاج سريع للذين يعانون تقلصات المعدة أو إسهالا نتيجة شرب اللبن.


المندي.. يسبب السرطان



يعتبر المندي من الأكلات الشعبية الشهيرة بالمملكة . حيث يتم طبخ اللحوم داخل حفرة كبيرة على مستوى سطح الأرض ، وتحرق الأخشاب الصلبة بإشعالها داخل الحفرة ، من 4-6 ساعات حتى يمتلئ نصف الحفرة بالفحم المشتعل و يتطلب النضج نحو 10-12 ساعة أو أكثر. ولا بد من استخدام مقياس الحرارة للتـأكد من الوصول إلى درجة الحرارة الداخلية الآمنة. هناك عدة عوامل متغيرة تساعد على إنضاج اللحم مثل (درجة الحرارة الخارجية، حجم وسمك اللحم ، سرعة احتراق الفحم ) ، و قد تكون طريقة طهو البعض للمندي غير صحيحة ما يشكل خطورة كبيرة على الصحة ، حيث أثبتت بعض الدراسات أن السرطان مرتبط بتناول أطعمة مطهوة تحت حرارة عالية مثل الشواء والقلي الذي يعتمد عليه المندي في تحضيره ، و عليه فإن تناول كمية معتدلة من اللحوم والدواجن و الأسماك المشوية بدون تفحم لا يسبب أي مشكلة.