تعلم بالصور كيف تذبح وتقطع الذبيحة
بمناسبة قروب عيد الاضحى نقدم لكم
ذوالمرقه المحوره




الذبح



بسم الله نبدأ


1-نأتي بالخروف الي راح يصبح ذبيحة.


2-. نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر ونحزه بالسكين...شف الصوره ولاتسوي زي( واحشني )بغى يفطسه







3. بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي ماهو مسوي ( فك وفك ) بالصوره, نذكيه مع الرقبه( ماصورتها لأني ذبية الكميره وذكيتها انا) الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصوره.





4. أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس.







5. للتاكد من أن الذبيحه قد فارقة الحياه,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي (غير اليشر) بهالصوره:






6. أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ظربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما سوا سفاحنا بهالصورتين:









7. نبدا بتقشير...قصدي سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ.


بها اللحظه يخش واااحد عرض جالس يبكي ههههههه عبرة تقول حرام عليك ليش كذا مابقلوبكم رحمه <<<< ياعيني على الطيبة هههههه







8. يعمل كذلك بالرجل الثانيه (هنا تحمس( اليوبي ) وبدا يشارك)







9. أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك.






10. أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها زيبهالصوره:






11. قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي ( الهايم ) بالصوره:






12. علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغية أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس ....






13. كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور(لاتسألني وين)






. عرفتو هالحين ليش أقول تقشير. شف نص اللحم راح مع الجلد.






14. أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).






15. أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق.






16. أكمل قطع الصفاق الى أن تصل الى القفص الصدري.






17. أخرج الكرش والأمعاء.






18. وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران.





. أنتبه من فقع المراره وهي ألي بالصوره هاذي





19. بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره






20. أكمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه (شف( ) متحمس يبي يهجم).







21. قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.






22. أقطع الكتفين من الصدر.






23. أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم






24. لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه أسألني آنا عنها



وان شاء الله يعجبكم الموضوع
أشره عليه اذا عرفوا عيال هذا الجيل يسوونها