يقول :د. عبدالرحمن بن سعيد الزهراني

تعتبر الأكلات الشعبية من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الناس،
وكجزء من الموروث الاجتماعي عند تناول الأطعمة الشعبية يعمد الكثير من الناس
إلى اتباع تناول الطعام بشكل جماعي والأكل من طبق واحد وهذا ليس فيه مشكلة،
ولكن المشكلة تكمن في الاشتراك في الأطعمة السائلة كالشوربة أو المرق
أو غيرها من السوائل التي قد تكون في طبق واحد للجميع والتي من الممكن
أن يتسرب اللعاب من عدة أشخاص إلى مصدر الطعام السائل.
فعلى سبيل المثال يعمد العديد من الأشخاص إلى أخذ قطعة من الخبز
أو أياً كانت نوعية الطعام ويقوم بغمسها في المرق أو الشوربة
ومن ثم إدخال اليد أو الملعقة إلى الفم وإعادة الكرة،
وبالتالي ربما يختلط اللعاب باليد ومن ثم الطعام عند التكرار. هذه الطريقة الغذائية
وإشتراك العديد من الأشخاص في الطعام قد تكون سبباً في تلوث الغذاء باللعاب،
وتزيد فرصة تلوث الطعام باللعاب عند زيادة عدد الأشخاص المشتركين في الوجبة.
لا يوجد هناك خطورة عند الاشتراك في الأكلات الجماعية كالكبسة وغيرها
ولكن تكمن الخطورة في الاشتراك في الأطعمة السائلة التي يسهل اختلاطها بإفرازات الفم.
بالإضافة إلى ما ذكرت، فهناك إمكانية تلوث الطعام بالمخلفات التي تحت الأظافر
عند استخدام اليد في الأكل من الأطعمة السائلة والتي قد تتسبب في بعض النزلات المعوية
أو المغص، وخصوصاً عند تكرار هذه العملية من قبل العديد من الأشخاص في وجبة الطعام
والتي قد تترك الإنسان حائراً عن سبب الأعراض أو مصدرها. ..الخ