السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبينا نشاركم بطريقة عمل ( الدغابيس )
.
اولا : نحضر الدقيق البر الأسمر وحبذا لو يكون من الجيد.ههههههههههههه حلو حبذ باكثرلكم منها
ثانيا : نقوم بعجن الدقيق بدون اضافة اي شي اخر سوا قليل من الملح وتكون العجينه قويه شوي
ونتركها لمدة ثلاث الى اربع ساعات.
رابعا : نحضر ( 1 كيلو )من الحم البلدي الطازه ونقطعة الى اوصال متوسطة الحجم.
خامسا : نقوم بعمل الكشنه بالطريقة التاليه :
. نحضر البصل ونقطعه الى اوصال صغيره.
. نحضر الطماطم ونقطعها الى اوصال صغير ايضا وحبذا لو تكون بنفس الحجم مع البصل .
. نحضر قدر بالحجم الذي ترينه مناسب ليكفي افراد العائلة.
.نضع الزين في القدر ثم البصل والالطماطم ونقوم بتحريكها حتى تبدا الطماطم باخذ الشكل المعتاد سيدتي
هههههههههههههههه والله يا سيدتي انها جديده
نقوم بوضع الصلصه بقدر نصف علبه ونقوم بتحريكها
. ثم بعد ذالك نقوم بوضع الملح المتوسط لاننا قد وضعنا قليل منه فوق العجينه ونضع بعض الفلافل حسب الرغبه
نضع الحم على الخليط ونقوم بتحريكه قليلا ثم نضيف الماء الساخن عليه
نتركه على النار لمده تتراوح من الثلث ساعه الى النصف ساعه حتى يبدو لنا الحم بانه نص استواء
نقوم باخذ العجين على دفعات وعمله بحجم الخبز المعتاد او اكبر او اصغر انتي حره
نضع العجين على المرق والحم في القدر حبه تلو الاخرا
بعد الاستواء نقوم بتقديم هذا الطبق بالطريقة التاليه:
اولا : نحظر صحن كبير ونفرد الدغابيس ( العجين المطبوووخ ) على اطراف الصحن
ثانيا : نحظر الطاسه ونضع ( المرق ) معروفه طبعا
ثالثا ناتي بالحم ونفرده من حول الدغابيس
ويقدم بالهناء والشفاء لافراد العائلة او الضيوف ويؤكل بالملعقة او باليد والاحسن تضرب بام خمس لين تشبع


___________________
التوجيهات:
1. لا تكشري يا سيدتي في التلفزيون وتخلين الخدامه تخوض على كيفها.
2. لا تفغرين في ابو العيال وتحرقي الطبق.
3. يوكل الطبق حار وحبذا لو كان من القدر على المائدة فورا.
4.اذا اكلتي وشبعتي فالافضل انك تجرين بعض التمارين لانك محتشيلي السفرة بعد الاكل لانه يجيب الخمووول
لانها اكله دسمه وجيده.